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Os almoços nas escolas ganharam a reputação de prejudiciais e desagradáveis para as crianças e os pais. No entanto, através da legislação e do esforço das escolas, as diretrizes para almoços escolares mais saudáveis se tornaram mais rigorosas. Comer almoços mais saudáveis pode levar a notas mais altas, aumento no consumo de micronutrientes, melhor atendimento e menor taxa de obesidade.
Notas mais altas
Um estudo de 2004 publicado no "Journal of Health Economics" indica que uma campanha por refeições escolares mais saudáveis no Reino Unido leva a melhores resultados educacionais. Quando a campanha do almoço escolar mudou as refeições de alimentos processados e de baixo orçamento para opções mais saudáveis, as notas melhoraram significativamente em inglês e ciências.
Aumento do consumo de vitaminas e minerais
Comer uma merenda escolar saudável como parte do Programa Nacional de Merenda Escolar aumenta o consumo de seis vitaminas e minerais pela criança, de acordo com um estudo publicado em 2003 no "American Journal of Agricultural Economics". Os pesquisadores descobriram que comer almoços escolares aumentava a ingestão de cálcio, magnésio, fósforo, zinco, vitamina B-12 e riboflavina, além de fibras alimentares. Esses alunos também tiveram uma menor ingestão de açúcares adicionados. Além disso, um estudo de 2013 publicado em "Perspectivas e políticas de economia aplicada" descobriu que, em um dia escolar médio, os alunos que almoçavam consumiam mais frutas e legumes do que aqueles que não consumiam.
Maior participação
O mesmo estudo que descobriu que almoços saudáveis melhoram as notas também determinou que as faltas nas escolas caíram 14%. Na mesma linha, um estudo de 2010 publicado no "Journal of Policy Analysis and Management" constatou que servir almoços grátis ou a baixo custo, necessários para que as escolas participem do NSLP, atraiu crianças de baixa renda a frequentar a escola com mais regularidade do que gostariam. tem se o programa não estava disponível.
Taxas de obesidade
Os estados dos EUA podem aprovar sua própria legislação sobre almoços escolares, e padrões mais rígidos para almoços mais saudáveis podem ter um impacto na saúde de um aluno. De acordo com um estudo de 2013 publicado na "JAMA Pediatrics", os estados com regulamentações mais rígidas - o que significa que as escolas excederam os padrões mínimos de nutrição do USDA - tiveram uma menor prevalência de obesidade infantil. Nos estados que excederam os padrões do USDA, 21% das crianças foram consideradas obesas, enquanto os estados que atingiram esses padrões apresentaram uma taxa de obesidade de 26% nas crianças que almoçavam.
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